La coppa di testa è una preparazione gastronomica a base di carne di maiale che viene utilizzata principalmente nella cucina italiana e in particolare in alcune regioni del Nord Italia come la Lombardia e il Veneto.
La coppa di testa viene ottenuta dalla testa del maiale, che viene pulita, lessata e poi disossata e pressata in una forma cilindrica. Una volta pronta, la coppa di testa viene affettata e servita come antipasto, generalmente condita con olio, aceto, pepe e sale.
La sua consistenza è compatta e il suo sapore è ricco e aromatico, grazie alle spezie e agli aromi utilizzati nella preparazione. La coppa di testa può essere consumata da sola, come antipasto, oppure può essere utilizzata anche come ingrediente in vari piatti, come insalate o panini.
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